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2012年02月13日

塩麹

流行りの塩麹に一日で、はまっちゃいました

母親は一年前から仕込んでて、話は聞いたことがあったけど、頭には残ってませんでしたf^_^;

今日、母からもらってきて豚とタラをそれぞれ、塩麹に１時間くらい馴染ませてから焼きました

短い時間だったけど味もしっかりついてたし(塩分が強めだったかも)、西京漬けみたいな味がするし、豚も筋切りとかしてないのに柔らかくて、ビックリでした

発酵食品をあまり食べてくれない息子もこれなら美味しく食べれるみたいだし、旦那も気に入りました☆

明日用に塩麹とエビも合わせてみました

卵焼きにも入れてみようと思います

早く食べたい(^O^)  


Posted by ＊chemy＊ at 23:38 │Comments(2)
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